MariaGR
Cuando se trata de cocinar algo delicioso, nutritivo y muy mexicano, el pollo en salsa verde con nopales es una de esas recetas que nunca fallan. Es un platillo lleno de sabor, fácil de preparar y perfecto para compartir en familia cualquier día de la semana.
La combinación del pollo suave con la acidez ligera de la salsa verde y la textura característica de los nopales crea un platillo equilibrado, tradicional y muy reconfortante. Además, es una receta que no requiere ingredientes complicados y puede prepararse incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.
En Recetas de Tía Meche nos encanta compartir platillos mexicanos sencillos que cualquiera puede preparar en casa. Esta receta de pollo en salsa verde con nopales es perfecta para una comida completa, acompañada de arroz, frijoles o tortillas recién hechas.
Ingredientes para preparar pollo en salsa verde con nopales
- 4 piezas de pollo (pierna o muslo)
- 4 tomates verdes (tomatillos)
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 chile serrano (opcional)
- 1 taza de nopales cocidos y en tiras
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1 cucharada de aceite
- Sal al gusto
- 2 tazas de agua
Cómo preparar la salsa verde
El secreto de esta receta está en la salsa verde. Primero lava bien los tomates verdes y colócalos en una olla con agua junto con el chile serrano y un trozo de cebolla.
Hierve los ingredientes durante aproximadamente 8 a 10 minutos, hasta que los tomates cambien ligeramente de color y estén suaves.
Después colócalos en la licuadora junto con el ajo, el cilantro y una pizca de sal. Licúa todo hasta obtener una salsa verde suave y bien integrada.
Preparación del pollo
En una cazuela o sartén amplio calienta una cucharada de aceite a fuego medio. Agrega las piezas de pollo previamente lavadas y sazónalas con un poco de sal.
Dora el pollo durante algunos minutos por cada lado. Este paso ayuda a que el pollo conserve mejor su sabor y tenga una textura más rica al final de la receta.
Una vez dorado, retira el exceso de grasa si es necesario y prepara la cazuela para agregar la salsa.
Cocinar el pollo en salsa verde
Vierte la salsa verde sobre el pollo dorado. Agrega también la taza de nopales cocidos y mezcla suavemente.
Deja que todo se cocine a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Durante este tiempo el pollo terminará de cocinarse y la salsa tomará una consistencia más espesa y llena de sabor.
Si la salsa se reduce demasiado puedes agregar un poco de agua o caldo de pollo.
Consejos para que quede aún más sabroso
Usa nopales previamente cocidos
Los nopales deben estar cocidos y bien escurridos antes de agregarlos a la salsa para evitar que el platillo quede baboso.
Controla el picante
Si prefieres un sabor más suave puedes omitir el chile serrano o usar solo medio chile.
Agrega más sabor con epazote
Algunas personas añaden una ramita de epazote mientras el pollo se cocina. Esto le da un aroma muy tradicional a la receta.
Cómo servir este platillo
El pollo en salsa verde con nopales se disfruta mejor cuando se sirve caliente. Puedes acompañarlo con:
- Arroz rojo o arroz blanco
- Frijoles de la olla
- Tortillas de maíz recién hechas
- Aguacate en rebanadas
Este platillo es perfecto para una comida familiar porque es rendidor, económico y muy nutritivo.
Una receta tradicional que nunca falla
La cocina mexicana está llena de recetas sencillas pero llenas de sabor, y el pollo en salsa verde con nopales es una de esas preparaciones que se transmiten de generación en generación.
Prepararlo en casa no solo permite disfrutar un platillo delicioso, también es una forma de mantener vivas las tradiciones culinarias que forman parte de nuestra cultura.
Si te gustan las recetas caseras, económicas y fáciles de preparar, en Recetas de Tía Meche puedes encontrar muchas más ideas para cocinar platillos mexicanos auténticos que alegran cualquier mesa.
