Receta para  preparar Brazo Gitano o Niño Envuelto:

 

Ingredientes:

  • 4 huevos saparadas las claras de las yemas
  • 4 Cucharadas de azúcar
  • 3 Cucharadas de harina
  • 1 Cucharadita de vainilla
  • 1 Frasco de mermelada de fresa o una taza de crema pastelera
  • 2 Cucharadas de azúcar glass

 

Instrucciones:

  1. Se engrasa un molde rectangular como de 40 cm x 25 y 3 cm  de altura más o menos
  2. Se forra de papel aluminio, encerrado o estrasa y se engrasa también muy bien
  3. En un tazón de la batidora se baten las yemas con el azúcar hasta que espesan y se le añade la harina y la vainila a quedar todo muy bien mezclado
  4. Aparte se baten las claras a quedar a punto de merengue y se revuelve con la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se baje lo batido
  5. Se extiende la masa sobre el molde ya preparado y se mete al horno  por 12 o 15 minutos a hasta que este ligeramente dorado
  6. Al salir se espolvorea el pan con la mitad del azucar y se voltea en un paño ligeramente húmedo.
  7. Se le quita el papel con mucho cuidado, se enrolla y se deja
  8. Pasado un rato se rellena con la mermelada o crema pastelera y se cubre con azúcar glass

 

Listo! A disfrutar el Brazo Gitano o Niño Envuelto más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂