Receta para  preparar Pastel relleno de mermelada de fresa:

 

Ingredientes:

  • 300 Gramos de harina
  • 300 Gramos de azúcar
  • 300 Gramos de margarina
  • 5 Huevos
  • 1 Taza de leche
  • 2 Cucharaditas de vainilla
  • 3 Cucharaditas de Royal
  • 1/4 Cucharadita de sal

Relleno de almendra:

  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 Lata de agua
  • 1 Cucharada de maizena
  • 150 Gramos de almendra pelada y molida

Miel:

  • 1 Taza de agua
  • 1 Taza de azucar

Merengue:

  • 300 Gramos de azúcar
  • 1/3 Vaso de agua
  • 3 Claras
  • 1 Limón

 

Instrucciones:

  1. Se pone en la batidora la margarina con el azúcar a que se acreme muy bien,
  2. Ya que se ve bien esponjada  se le ponen los huevos uno a uno procurando que se integre muy bien antes de poner el otro
  3. La harina se cierne con el Royal y la sal y se le va agregando por partes a la crema batida alternando con la leche y vainilla procurando no batir ya mucho
  4. Se engrasa muy bien un molde y se vacía la mezcla
  5. Se mete al horno a fuego mediano 150 Grados unos 30 o 40 minutos o hasta que al meter un palillo sale limpio
  6. Ya que se enfrío se pone una charola para rellenarlo

Relleno de almendra:

  1. Se pone al fuego en una cacerola la leche condensada y la lata de agua, se menea muy bien y cuando empieza a hervir se le pone la almendra molida
  2. Se pone la lumbre bajita y con una cuchara de madera se esta meneando constantemente para que no se pegue
  3. Cuando ya se ve bien especita se le pone la cucharada de maizena disuelta en un poquito de agua y nada más se deja que hierva un momento más.
  4. Se saca y se deja enfriar.

Miel:

  1. Se pone al fuego una cacerola con el agua y el azúcar a que se haga una miel no muy espesa
  2. Se apaga y se le pone 1/4 de vaso de brandy

Merengue:

  1. En una cacerola se pone el agua y el azúcar al fuego que se haga una mielecita espesa
  2. Mientras se pone en la batidora las claras y se baten a que se haga un merengue duro y con la miel hirviendo se le va agregando a las claras poquito a poco a que se incorpore muy bien
  3. Por último se le pone la relladura de limón y una cucharada del jugo.

Manera de anmar el pastel:

  1. El pan se parte eb tres capas
  2. primero se voltea el pan sobre un platón y se corta con cuidado la tercera parte de abajo para arriba
  3. Esa capa se pone en la charola donde se va a dejar el pastel
  4. Se rocía con la miel envinada y se pone la mitad del relleno
  5. Se parte otra capa de pan y se le pone encima y lo mismo se rocía con miel y se le pone el resto de la crema almendrada
  6. Por último se le pone la última capa del pan y se le vacía el merengue, se esparce muy bien y se adorna según el gusto de la persona.

 

Listo! A disfrutar el Pastel relleno de mermelada de fresa más rica que vas a probar, si la haces bien 🙂