Carne de puerco en adobo

Receta para preparar carne de puerco en adobo:

 

Ingredientes:

• 1 Kilo de puerco partida en pedazos chicos
• 1/2 Kilo de tomate
• 1 Pedazo de cebolla chico
• 2 Chiles anchos
• 1 Chipotle seco
• 2 Dientes de ajo
• 1/4 Cucharadita de cominos
• Aceite de cocina
• Sal
• Pimienta

 

Instrucciones:

1. Se lava muy bien la carne de puerco y se deja escurrir.
2. Los chiles anchos se abren y se les quita la semilla, se asan al fuego directo sin que se quemen y se ponen con agua a hervir con el chipotle que queden blanditos.
3. Los tomates se ponen en un comal con la cebolla y los ajos a que se asen a fuego mediano y por último los cominos también se dejan tostar un momentito.
4. En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite al fuego y cuando empieza a dorar se saca en un plato y se deja aparte.
5. En el aceite que quedó se fríe el tomate, cebolla, ajo, chile ancho, comino y chipotle molidos en un poco de agua y colados.
6. Se deja al fuego a que le brote el agua y colados.
7. Se deja al fuego a que le brote el aceite que es cuando ya se frío bien y se le pone la carne y dos tazas de agua.
8. Se sazona con sal y se deja al fuego bajo hasta que la carne está  cocida.

 

Listo! A disfrutar la carne de puerco en adobo más rica que vas a probar, si la haces bien 🙂