Receta para preparar caldo de olla:
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne de res maciza partida en pedazos
- 1/2 Kilo de costillas de res
- 1 Chayote pelado y partido en pedazos
- 3 Calabacitas en rebanadas gruesas
- 2 Elotes en rebanadas gruesas
- 3 Zanahorias peladas y partidas en cuarto
- 1 Pedazo de col
- 2 Dientes de ajo
- 1 Pedazo de cebolla
- 3 Tomates
- 1 Ramito de cilantro o 3 cucharadas
- 1 Plátano macho maduro
- 2 Camotes
Instrucciones:
- Se pone en una olla tres litros de agua con ajo, cebolla y sal
- Cuando empieza a hervir se le pone la carne, se procura quitarle bien la espuma que brota cuando empieza a hervir, pues si no se pone el caldo oscuro
- Ya que está la carne un poco cocida, se le pone la verdura para quese cueza todo parejo.
- El tomate se muele con la cebolla y el ajo, y se fríe en un sartén con dos cucharadas de aceite.
- Ya que está bien frito se le pone al caldo, se le rectifica la sal y se le pone el ramito de cilantro, se deja hervir a que se sazone todo.
- Si se quiere se sirve con salsa picante
- El plátano y los camotes se ponen a cecer aparte, ya para servir se junta todo.
Listo! A disfrutar el caldo de olla más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂