Caldo de olla

Receta para preparar caldo de olla:

 

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de res maciza partida en pedazos
• 1/2 Kilo de costillas de res
• 1 Chayote pelado y partido en pedazos
• 3 Calabacitas en rebanadas gruesas
• 2 Elotes en rebanadas gruesas
• 3 Zanahorias peladas y partidas en cuarto
• 1 Pedazo de col
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pedazo de cebolla
• 3 Tomates
• 1 Ramito de cilantro o 3 cucharadas
• 1 Plátano macho maduro
• 2 Camotes

 

Instrucciones:

1. Se pone en una olla tres litros de agua con ajo, cebolla y sal
2. Cuando empieza a hervir se le pone la carne, se procura quitarle bien la espuma que brota cuando empieza a hervir, pues si no se pone el caldo oscuro
3. Ya que está la carne un poco cocida, se le pone la verdura para quese cueza todo parejo.
4. El tomate se muele con la cebolla y el ajo, y se fríe en un sartén con dos cucharadas de aceite.
5. Ya que está bien frito se le pone al caldo, se le rectifica la sal y se le pone el ramito de cilantro, se deja hervir a que se sazone todo.
6. Si se quiere se sirve con salsa picante
7. El plátano y los camotes se ponen a cecer aparte, ya para servir se junta todo.

 

Listo! A disfrutar el caldo de olla más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂