Receta para preparar Pulpos en ensalada:

 

Ingredientes:

  • 1 Kilo de pulpos cocidos y picados
  • 4 Tomates picados
  • 1 Cebolla picada
  • 2 Chiles verdes jalapeños picados
  • 3 Cucharadas de cilantro picado
  • 2 Limones
  • Aceite de olivo
  • Pimienta
  • Sal

 

Instrucciones:

  1. A los pulpos se les saca una bolsa, que es el estomago y en el que viene la tinta, la cual se conoce porque es un pedacito como el tamaño de un frijol grande mas o menos. Si se tiene duda se pide donde se compra que se le indique donde esta y se saca con mucho cuidado, ya que se puede romper.
  2. Se lavan por etapas para que queden bien limpios. Se ponen en un recipiente y se les exprimen dos limones, se dejan unos diez minutos, pasando ese tiempo se restregan como si se estuviera lavando ropa para sacarle la baba, se enjuagan muy bien y se vuelve a hacer la misma operación dos veces mas o hasta que se sienta que no tiene nada de baba.
  3. Despues se ponen en una cacerola y se ponen a cocer sin nada de agua con la lumbre bajita. Se nota que están cocidos cuando se pellizcan y se sienten blanditos.
  4. Antes de picarlos se les quita con un cuchillo las partes mas oscuras del pulpo pues ya cocidas le salen, después se parten del tamaño que se deseen y se pican.
  5. Se ponen en un traste hondo los pulpos picados, tomate, cebolla, chile, cilantro, sal, pimienta, el jugo de dos limones y aceite de olivo al gusto.
  6. Se revuelven muy bien y se ponen en un platón .
  7. Se adorna con hojitas de lechuga.

Nota: los pulpos se cuecen como la receta de los pulpos en su tinta.

 

Listo! A disfrutar los Pulpos «Tila» más ricos que vas a probar, si la haces bien 🙂