El pad thai casero es uno de esos platos que te transporta de inmediato a las calles de Tailandia. Con sus sabores intensos y la mezcla perfecta de dulce, salado, ácido y picante, el pad thai es un clásico que ha conquistado los corazones de muchos amantes de la comida asiática. Hoy te enseñaremos cómo preparar esta receta auténtica en la comodidad de tu hogar. No necesitas ser un chef experto ni contar con ingredientes complicados; con unos pocos pasos podrás disfrutar de un delicioso pad thai casero, lleno de sabor y texturas que te harán repetir.

Ingredientes para tu pad thai casero

Para preparar un auténtico pad thai, necesitarás los siguientes ingredientes (4 porciones):

Ingredientes principales

  • 200 g de fideos de arroz
  • 200 g de pechuga de pollo, camarones o tofu (opcional)
  • 2 huevos
  • 1 taza de brotes de soja (soya)
  • 1/2 taza de cebolla verde, en rodajas finas
  • 1/2 taza de cacahuates tostados y picados
  • 1 zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Salsa pad thai

  • 3 cucharadas de salsa de pescado (puedes sustituir por salsa de soja si prefieres una opción vegana)
  • 2 cucharadas de salsa de tamarindo (puedes encontrarla en tiendas asiáticas)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de agua

Para decorar

  • Gajos de limón
  • Chile en polvo (opcional, al gusto)

Instrucciones

  1. Preparar los fideos de arroz
    Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, se sumergen en agua caliente durante unos 5-7 minutos hasta que estén suaves. Luego, escúrrelos y resérvalos.
  2. Preparar la salsa
    En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, salsa de tamarindo, azúcar moreno, salsa de soja y agua. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente y la salsa tenga un sabor equilibrado de dulce, salado y ácido.
  3. Cocinar las proteínas
    En un wok o sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pollo, los camarones o el tofu (según tu preferencia) y cocina hasta que esté bien dorado y cocido. Retíralo del wok y resérvalo.
  4. Saltear el pad thai
    En el mismo wok, añade la otra cucharada de aceite y caliéntala. Rompe los huevos y agrégalos al wok. Remueve suavemente hasta que estén revueltos y cocidos.
  5. Agregar los fideos y la salsa
    Añade los fideos escurridos y vierte la salsa preparada. Mezcla bien para que los fideos absorban el sabor de la salsa.
  6. Incorporar los vegetales y las proteínas
    Añade el pollo, los camarones o el tofu al wok, junto con los brotes de soja, la zanahoria rallada y la mitad de los cacahuates. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y los fideos estén calientes.
  7. Servir y decorar
    Sirve el pad thai casero en platos individuales. Espolvorea cebolla verde, cilantro y los cacahuates restantes. Coloca gajos de limón a un lado y, si te gusta el picante, agrega chile en polvo al gusto.

Consejos para un pad thai casero perfecto

  • Controla el fuego: Cocina a fuego medio-alto para que los ingredientes se doren pero no se quemen.
  • Ajusta la salsa a tu gusto: Si prefieres un sabor más ácido, agrega más tamarindo; si prefieres más dulce, aumenta la cantidad de azúcar.
  • Sirve de inmediato: El pad thai casero es mejor cuando se sirve caliente, para disfrutar de su textura y frescura.

Conclusión

Preparar un pad thai casero es mucho más sencillo de lo que parece, y el resultado es una explosión de sabores en cada bocado. No solo es una receta deliciosa, sino también una excelente opción para sorprender a familiares y amigos con un toque exótico y auténtico. Así que anímate a hacer esta receta y disfruta de la magia de la cocina tailandesa en tu propio hogar.

¡Buen provecho!