La pasta fettuccini Alfredo es un plato italiano clásico y delicioso, conocido por su rica y cremosa salsa. A continuación, te dejo una receta paso a paso para preparar tu fettuccini Alfredo en casa.

Ingredientes

  • 400 g de pasta fettuccini
  • 1 taza (240 ml) de crema de leche. (Te recomiendo crema para batir Lyncott. ¡Aunque también puedes hacer tu crema de leche casera!)
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla. (Si no sueles consumir mucha grasa, 90 gr es más que suficiente y la pasta queda igual de deliciosa).
  • 1 taza (100 g) de queso parmesano rallado (o al gusto)
  • 2 dientes de ajo finamente picados 
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar la pasta

  1. Hervir agua con sal y pimienta: En una olla grande, hierve abundante agua con una pizca generosa de sal y pimienta fresca al gusto. También puedes agregar un puñito de hojas de laurel para agregar más sabor.
  2. Cocinar el fettuccini: Agrega la pasta fettuccini y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos o hasta que esté al dente.
  3. Escurrir la pasta: Escurre la pasta y reserva una taza del agua de cocción. Esto puede ser útil para ajustar la consistencia de la salsa más adelante.

2. Preparar la salsa Alfredo

  1. Derretir la mantequilla: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Cocinar el ajo: Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante, cuidando de que no se queme.
  3. Agregar la crema: Incorpora la crema de leche y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, permitiendo que la mezcla se espese ligeramente.
  4. Añadir el queso parmesano: Agrega el queso parmesano rallado, pimienta al gusto  y remueve constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada.

3. Combinar la pasta y la salsa

  1. Mezclar la pasta: Añade la pasta fettuccini cocida a la sartén con la salsa Alfredo.
  2. Mezclar bien: Mezcla bien hasta que la pasta esté completamente cubierta con la salsa.
  3. Ajustar condimentos: Si hace falta, sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Servir

¡Listo! Tu pasta fetuccini Alfredo está lista para comer. 

Sirve y decora con perejil fresco picado para añadir frescura al plato. 

Consejos adicionales

  • Para un toque adicional, puedes añadir pollo a la parrilla o camarones salteados a la pasta.
  • Asegúrate de no sobrecocinar la pasta para mantener su textura al dente.
  • Puedes utilizar nata para montar en lugar de crema de leche para una salsa aún más rica.

¡Disfruta de tu delicioso fettuccini Alfredo hecho en casa!

Ahora bien, te dejo otras recomendaciones. Acompañar tu fettuccini Alfredo con el vino adecuado puede realzar los sabores del plato y mejorar la experiencia culinaria. Aquí hay algunas recomendaciones de vinos que combinan bien con la riqueza y cremosidad de la pasta Alfredo:

Vinos blancos

Por lo general, los vinos blancos son recomendables para este tipo de pastas. Aquí te dejo algunos ejemplo:

  1. Chardonnay

Un Chardonnay con buena acidez complementa perfectamente la salsa cremosa del fettuccini Alfredo.

  • Recomendación: Opta por un Chardonnay envejecido en roble, que suele tener notas de vainilla y mantequilla.
  1. Sauvignon Blanc

La acidez brillante y los sabores cítricos y herbales de un Sauvignon Blanc pueden equilibrar la riqueza del plato.

  • Recomendación: Busca un Sauvignon Blanc con notas de frutas tropicales y una acidez pronunciada.
  1. Pinot Grigio

Es ligero y fresco, con notas de manzana verde y pera, lo que lo hace ideal para no abrumar la delicadeza de la pasta Alfredo.

  • Recomendación: Un Pinot Grigio italiano sería una excelente elección.
Botella y copa de vino blanco

Vinos tintos

Aunque los vinos blancos son generalmente la mejor opción para la pasta Alfredo, algunos vinos tintos ligeros también pueden funcionar:

  1. Pinot Noir

Un Pinot Noir ligero y afrutado no sobrecargará el plato y complementará bien los sabores.

  • Recomendación: Busca un Pinot Noir con taninos suaves y notas de cereza y frambuesa.
  1. Gamay

Este vino tiene un cuerpo ligero y sabores de frutas rojas, lo que puede ser un buen contraste con la cremosidad del Alfredo.

  • Recomendación: Un Beaujolais, que está hecho de uvas Gamay, sería una excelente opción.
Botella y copa de vino tinto

Vinos espumosos

  1. Prosecco

La frescura y efervescencia del Prosecco pueden cortar la riqueza de la salsa y limpiar el paladar.

  • Recomendación: Un Prosecco italiano de buena calidad será perfecto.
  1. Cava

Este vino espumoso español tiene una acidez brillante y burbujas vivaces que complementan bien el fettuccini Alfredo.

  • Recomendación: Opta por un Cava Brut o Extra Brut.
Copa de vino espumoso

Recomendaciones finales

  • Maridar con moderación: La clave es encontrar un vino que complemente la cremosidad del Alfredo sin opacar sus sabores.
  • Probar diferentes opciones: No dudes en probar diferentes vinos para encontrar tu combinación favorita.

Espero que estas recomendaciones te ayuden a disfrutar aún más de tu fettuccini Alfredo. ¡Salud!