Receta inspirada en receta del Chef Gordon Ramsay

Ingredientes:
– 8 papas tamaño regular
– Media taza de margarina vegetal
– Media taza de queso rayado (chedar blanco, gouda, o el de tu preferencia)
– 1 taza de buttermilk o leche entera con 3 cucharadas de crema fresca
– 6 tiras de tocino bien doradito

  1. Pelar las papas y partirlas en 6 partes de tamaños casi iguales, lo más pronto posible remojar en una olla con agua fresca.
  2. Poner a hervir las papas, agregar sal, pimienta al agua, con fuego lento durante 50 minutos.
  3. Pasar la papa caliente por una prensa de mano, majador de papas, o prensa de papas (si no tienes puedes usar un colador y un cucharón)
  4. Agregar sal y pimienta a la mezcla. Revolver siempre en movimientos circulares con una espátula, terminando el movimiento en el centro del bol.
  5. Agregar las tiras de tocino partidas en cuadritos pequeños y revolver.
  6. Agregar la margarina y seguir revolviendo de la misma forma, luego el queso, luego la leche o el buttermilk caliente. Ir agregando sal y pimienta como requiera, hay que seguirlo probando mientras se revuelven los ingredientes.

Se calienta a baño maría para que preserve su textura, humedad y sabor.