Ingredientes:
1 placa de hojaldre fresco rectangular
1 berenjena
1 huevo
14-16 fresas pequeñas
150 gramos de queso feta
vinagre balsámico, aceite de oliva extra virgen, sal, y ramitas de tomillo fresco al gusto.
Preparación:
Extiende el hojaldre, corta cuatro porciones del tamaño y forma de tu preferencia. Colócalo en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Lava la berenjena, córtala en rodajas finas y añádeles sal al gusto. Dejar reposar unos minutos y después sécalas. Bate el huevo añadiendo una pizca de sal y si así lo deseas, un chorrito de leche también. Cubre el hojaldre del huevo. Lava las fresas, remueve el pedúnculo luego córtalas por la mitad a manera vertical. Sobre el hojaldre, pon las rodajas de berenjena, las fresas, sal, vinagre pulverizado y el aceite de oliva extra virgen, evitando cualquier exceso. sin excesos. Coloca unas ramitas de tomillo sobre cada hojaldre e introdúcelos en el horno ya precalentado a 200º C . Hornea el hojaldre hasta que se haya dorado (durante 12 minutos aprox.) , sácalo del horno y distribuye encima el queso feta (ya seco) cortado en cubos.
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