Tia Meche
EMPANADAS ARGENTINAS
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 500 grs de harina
- 2 pizcas de sal
- 100 grs de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de olivo
- 150 ml de agua tibia
RECETA PASO A PASO
- En un bowl se cierne el harina, se pone la mantequilla troceada y el huevo, se va formando una masa y se le va agregando el aceite de oliva y el agua tibia con la sal, se masa hasta tener una pasta elástica, se mete en el refrigerador tapada con un paño o trapo de cocina por 3 horas, se saca y se deja atemperar 15 minutos.
- Se toman bolitas y se van estirando con un rodillo, se rellenan y se sellan las uniones con pellizcos.
- RELLENO QUESO: se fríen rabos de cebollin en rodajas, se agregan elote desgranado sal y pimineta. Se saca del fuego y se revuelve con queso de hebra o oaxaca y se rellenan las empanadas.
- RELLENO PICADILLO: se coce la carne molida con un poco de agua y sal, cuando está seca se agrega un poco de aceite y se sofríe cebolla y ajo bien picados, se agrega tomate pelado y picado, aceitunas picadas, sal y pimienta. Se deja que se seque bien el picadillo y se rellenan las empanadas.
