Preparación:

1. Corta la pasta en cubitos pequeños. Colócalos en un tazón o en el procesador de alimentos.

2. Agrega la harina, el azúcar y una pizca de sal. Muele hasta que tenga consistencia de arena fina. Si lo haces a mano, trabaja la pasta con las yemas o dos cuchillos procurando que no se caliente mucho la mantequilla.

3. Vierte suficiente agua para formar una pasta uniforme y refrigera por 40 minutos.

4. Combina en un tazón grande 1/2 taza de nueces picadas, 8 manzanas verdes sin cáscara y picadas, 1/2 taza de pasas, 2/3 de taza de azúcar mascabado, 1 cucharada de canela molida, 3 cucharadas de fécula de maíz, el jugo de 1 limón y déjalos reposar unos minutos.

5. Extiende la pasta y forra moldes para tarta individuales. Corta la pasta sobrante en tiras finas.

6. Rellena las tartas generosamente. Ponle por encima las tiras entretejidas.

7. Barniza con huevo y espolvorea con azúcar.

8. Hornea las tartas a 200° C durante 20 minutos o retira cuando estén doradas.

9. Permite que enfríen antes de sacarlas de su molde.