Ingredientes:

1 kilo de papas

500 gramos de harina leudante

1 huevo

Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:

1. Cocinar las papas enteras y lavadas sobre una placa en un horno a temperatura media por 40 minutos o hasta que estén tiernas.

2. Una vez cocidas, dejarlas entibiar un poco, pelarlas y hacerlas puré.

3. Hacer una corona con el puré tibio. Alrededor de la corona (por afuera) colocar la harina con el polvo de hornear y la sal. En el centro de la corona de puré, colocar el huevo, la yema y el queso. Comenzar a tomar la masa con un cornet.

4.  No amasar. Hacer rollitos y cortar los ñoquis. Dar forma y hervir en agua.

5. Una vez que subieron a la superficie, colar y retirar del agua.

6. Por último, rociar con aceite de oliva.