Receta para  preparar Pay de limón:

 

Ingredientes:

  • 1 tanto de pasta para pay sencilla
  • 1 1/2 Taza de azúcar
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1/4 Taza de jugo de limón
  • 6 Cucharadas de Maizena (diluidas en poca agua)
  • 3 yemas de huevo ligeramente batidas
  • 1/2 Cucharadita de relladura de limón
  • 1 cucharada de mantequilla

 

Instrucciones:

  1. Se forra un molde redondo de pay con la masa de pay sencilla y se hornea por unos diez minutos
  2. Aparte se mezcla el azúcar con la maizena y se le añade el agua hirviendo, se pone al fuego por unos tres minutos y se está meneando sin cesar
  3. Se saca del fego por dos minutos y se le añaden las yemas batidas meneándose rápidamente y se vuelven a poner al fuego hasta que vuelva a soltar el hervor
  4. Ya fuera del fuego y sin dejar de menear se le pone la mantequilla, jugo y ralladura de limón, mezclandose todo perfectamente
  5. Cuando se enfríe un poco la crema se pone en la concha de pay horneada y se le pone el merengue encima rodeado con una cucharada de azúcar y se mete a que dore

 

Listo! A disfrutar el Pay de limon más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂