Receta para preparar rueda de calabacitas con ensalada de huevo:

 

Ingredientes:

  • 4 Calabacitas
  • 3 huevos cocidos y picados finamente
  • 2 Ramas de Apio picado en cuadritos pequeños
  • 3 Cucharadas de mayonesa
  • 1 Pimiento morrón de lata en tiritas
  • Sal

 

Instrucciones:

  1. Se rebanan las calabacitas en diagonal como de un centimetro y medio y se ponen en una cacerola con agua y sal al fuego unos tres minutos a que queden duritas.
  2. Se sacan con cuidado las rebanadas de calabacitas y se ponen en un platón a que se escurra muy bien el agua.
  3. En un recipiente, se pone el huevo picado, cebollita, apio y mayoesa y se sazona con sal y pimienta.
  4. Se le pone encima a las rebanadas de calabacitas una cucharada de relleno de huevo y se adornan con una rebanadita de pimiento.

 

Listo! A disfrutar las rueda de calabacitas con ensalada de huevo más rica que vas a probar, si la haces bien 🙂