Receta para preparar rueda de calabacitas con ensalada de huevo:
Ingredientes:
- 4 Calabacitas
- 3 huevos cocidos y picados finamente
- 2 Ramas de Apio picado en cuadritos pequeños
- 3 Cucharadas de mayonesa
- 1 Pimiento morrón de lata en tiritas
- Sal
Instrucciones:
- Se rebanan las calabacitas en diagonal como de un centimetro y medio y se ponen en una cacerola con agua y sal al fuego unos tres minutos a que queden duritas.
- Se sacan con cuidado las rebanadas de calabacitas y se ponen en un platón a que se escurra muy bien el agua.
- En un recipiente, se pone el huevo picado, cebollita, apio y mayoesa y se sazona con sal y pimienta.
- Se le pone encima a las rebanadas de calabacitas una cucharada de relleno de huevo y se adornan con una rebanadita de pimiento.
Listo! A disfrutar las rueda de calabacitas con ensalada de huevo más rica que vas a probar, si la haces bien 🙂
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