Carne de Puerco con Calabacitas

Ingredientes:

1/2 kilo de carne de puerco en pedazos chicos

1/2 kilo de costillitas

1 kilo de calabacitas tiernas

4 tomates

1/2 cebolla

1 ramito de cilantro

1 lata de elotes desgranados

1/4 kilo de queso fresco

Sal

Aceite

Preparación:

1. Las carnes se ponen a cocer en una cacerola con un litro de agua y sal.
2. Las calabacitas se parten en pedazos chicos y se ponen con un poco de agua a dar un hervor de unos cinco minutos y enseguida se escurren los tomates. Se pican en cuadritos chicos al igual que la cebolla.
3. En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite al fuego. Cuando esté caliente se le pone la carne de puerco a que se sofría sin dorar.
4. Se le vacía el tomate con la cebolla y se deja freír unos momentos, después se le vacían las calabacitas, el cilantro y los elotes y se sazona con sal, se dejan al fuego otro rato y se apagan.
5. Ya para servir se le pone el queso en rebanadas.