Ingredientes:
1/2 kilo de carne de res maciza partida en pedazos
1/2 kilo de costillas de res
1 chayote pelado y partido en pedazos
3 calabacitas en rebanadas gruesas
2 elotes en rebanadas gruesas
3 zanahorias peladas y partidas en cuatro
1 pedazo de col
2 dientes de ajo
1 pedazo de cebolla
3 tomates
1 ramito de cilantro o 3 cucharadas
1 platano macho maduro
2 camotes
Preparación:
- Se pone en una olla tres litros de agua con ajo, cebolla y sal.
- Cuando empieza a hervir se le pone la carne, se procura quitarle muy bien la espuma que le brota cuando empieza a hervir, pues si no se pone el caldo obscuro.
- Ya que la carne esté un poco cocida se le pone la verdura para que se cueza todo parejo.
- El tomate se muele con la cebolla y el ajo y se fríe en un sartén con dos cucharadas de aceite.
- Ya que esta bien frito se le pone al caldo, se rectifica la sal y se le pone el ramito de cilantro, se deja hervir a que se sazone todo.
- Si se quiere se sirve con salsa picante.
- El platano y los camotes se ponen a cocer aparte, ya para servir se junta todo.
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