Ingredientes:

1/2 kilo de carne de res maciza partida en pedazos

1/2 kilo de costillas de res

1 chayote pelado y partido en pedazos

3 calabacitas en rebanadas gruesas

2 elotes en rebanadas gruesas

3 zanahorias peladas y partidas en cuatro

1 pedazo de col

2 dientes de ajo

1 pedazo de cebolla

3 tomates

1 ramito de cilantro o 3 cucharadas

1 platano macho maduro

2 camotes

Preparación:

  1. Se pone en una olla tres litros de agua con ajo, cebolla y sal.
  2. Cuando empieza a hervir se le pone la carne, se procura quitarle muy bien la espuma que le brota cuando empieza a hervir, pues si no se pone el caldo obscuro.
  3. Ya que la carne esté un poco cocida se le pone la verdura para que se cueza todo parejo.
  4. El tomate se muele con la cebolla y el ajo y se fríe en un sartén con dos cucharadas de aceite.
  5. Ya que esta bien frito se le pone al caldo, se rectifica la sal y se le pone el ramito de cilantro, se deja hervir a que se sazone todo.
  6. Si se quiere se sirve con salsa picante.
  7. El platano y los camotes se ponen a cocer aparte, ya para servir se junta todo.