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Pescado a la cantabrica

Receta para preparar pescado a la cantabrica:

 

Ingredientes:

  • 6 Ruedas de pescado blanco (robalo, huachinango o extraviado)
  • 1/2 Kilo de almejas
  • 1/2 Kilo de camarones
  • 6 Dientes de ajo
  • 1 Manojo de perejil
  • 1 Lata de esparrágos
  • 2 Huevos cocidos
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1 Lomón
  • 1 Taza de agua
  • 1 Cucharada de harina copeteada
  • Consomé en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 Cucharadas grandes de aceite de olivo
  • 2 Cucharadas grandes de aceite de guisar

 

Instrucciones:

  1. El pescado se lava y se le pone sal y limón y se deja reposar media hora.
  2. En un sartén se fríen las rebanadas de pescado que no queden doradas.
  3. Se escurren del aceite y se ponen en un platón.
  4. Se muele en la licuadora los ajos con el perejil y un poco de agua.
  5. En una cacerola se pone el aceite de olivo y un poco de aceite de cocina y se fríe la harina a que se dore.
  6. Después se le agrega el ajo molido con el perejil.
  7. Cuando esté bien frito se le pone el agua y se le sazona con la sal, pimienta y consomé en polvo.
  8. Cuando empieza a hervir se le ponen las rebanadas de pescado, camarones, almejas y vino blanco.
  9. Se dejan unos cinco minutos y se voltean con mucho cuidado y se dejan otros cinco minutos.
  10. A la hora de servir se acomodan en un platón con la salsa encima, los espárragos y las rebanadas de huevo cocinado.

 

Listo! A disfrutar el pescado a la cantabrica más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂

 

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