Ingredientes:

4 filetes de pescado sin piel

Pizca de sal

Pimienta negra

4 tazas de arugula

1 tomate maduro cortado en pequeños pedazos

1 cucharadita aceite de oliva + aceite de oliva para cocinar

1 limon

2 claras de huevo

⅔ taza migas de pan sazonadas compradas o al gusto (ejemplos como paprika, lemon&pepper, ajo en polvo)

 

Instrucciones

  1. En un bowl combina la arugula, tomate, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta
  2. Sobre un plato plano coloca las migas de pan, y en otro plato mezcla las claras de huevo
  3. Cubre cada filete con clara de huevo, después con las migas y colócalos sobre papel pergamino mientras terminas este proceso
  4. Pre calienta un sartén, y cubre el sartén con una cucharadita de aceite de oliva (solamente para crear una capa delgada, este proceso se repite cada vez antes de poner un filete)
  5.  Coloca el pescado y déjalo cocinar 4 o 5 minutos por lado hasta que las migas se vean doradas
  6.  Sirve al lado de la arugula preparada