Pescado al mojo isleño

Receta para preparar pescado al mojo isleño:

 

Ingredientes:

• 2 Kilos de Huachinango rebanado
• 1 Cucharadita de sal
• 1 Taz de aceite de olivo
• 6 Dientes de ajo pelados

Ingredientes para salsa:

• 1/2 Taza de aceite de oliva
• 1 1/2  Kilo de cebollas en ruedas
• 1 1/2 Tazas de agua
• 1 Taza de alcaparras
• 1 Taza de aceitunas
• 1 Lata de 100 gramos pimiento Morrón
• 1 Lata de 800 gramos de puré de tomate o 1 kilo de tomate molido
• 2 Cucharadas de vinagre
• 3 Cucharaditas de sal
• 2 Hojas de laurel

 

Instrucciones:

1. Ponga al fuego suave en un sartén el aceite y los ajos, hasta que estos se doren
2. Retírelos, fría allí las rebanadas de pescado más o mens 7 minutos de cada lado
3. Coloquelas en un platón de servir y bañales con la salsa
4. Sirvalas inmediatamente.

 

Instrucciones para la salsa:

1. Revuelva todos los ingredientes y cocinelos a fuego suave durante hora y media.

 

Listo! A disfrutar el pescado al mojo isleño más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂