Receta para preparar pescado al mojo isleño:

 

Ingredientes:

  • 2 Kilos de Huachinango rebanado
  • 1 Cucharadita de sal
  • 1 Taz de aceite de olivo
  • 6 Dientes de ajo pelados

Ingredientes para salsa:

  • 1/2 Taza de aceite de oliva
  • 1 1/2  Kilo de cebollas en ruedas
  • 1 1/2 Tazas de agua
  • 1 Taza de alcaparras
  • 1 Taza de aceitunas
  • 1 Lata de 100 gramos pimiento Morrón
  • 1 Lata de 800 gramos de puré de tomate o 1 kilo de tomate molido
  • 2 Cucharadas de vinagre
  • 3 Cucharaditas de sal
  • 2 Hojas de laurel

 

Instrucciones:

  1. Ponga al fuego suave en un sartén el aceite y los ajos, hasta que estos se doren
  2. Retírelos, fría allí las rebanadas de pescado más o mens 7 minutos de cada lado
  3. Coloquelas en un platón de servir y bañales con la salsa
  4. Sirvalas inmediatamente.

 

Instrucciones para la salsa:

  1. Revuelva todos los ingredientes y cocinelos a fuego suave durante hora y media.

 

Listo! A disfrutar el pescado al mojo isleño más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂