Hoy queremos mostrarte  4 formas de cocinar huevos,  siempre pasa que abres la nevera y ves que tienes un cartón de huevos, pero no sabes qué hacer con ellos.

 

Huevos a la escocesa.

 

Ingredientes.

4 huevos.

250 gr. de puré de patatas espeso.

150 gr. de carne de salchicha.

1 clara de huevo.

100 gr. de pan rallado.

aceite (para freir).

nuez moscada.

sal.

hojas de lechuga rizada.

Preparación.

Pondremos los huevos en un cazo con agua fría y los coceremos durante 15 minutos. Los dejaremos enfriar.
Sazonaremos el puré de patatas con 1 pizca de nuez moscada rallada. Le añadiremos la carne picada de las salchichas (eliminamos la piel), mezclándolo todo bien. Pondremos este preparado sobre una fuente plana.
Batiremos la clara de huevo en un bol y extenderemos el pan rallado sobre una fuente plana.
Pelaremos los huevos duros y con una mano cogeremos una porción de puré de patatas y rebozaremos 1 huevo, haciéndole rodar con las manos, para que adquiera una forma regular. Haremos lo mismo con el resto de los huevos.
Bañaremos cada huevo con la clara batida y los rebozaremos con el pan rallado, hasta que queden bien cubiertos.
Los freiremos en una sartén con aceite, hasta que estén bien dorados, unos 6 minutos aproximadamente. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Los podemos presentar sobre una base de lechuga rizada.

 

Huevos Rancheros.

Ingredientes

4 huevos

4 Tortillas chicas

2 Tomates medianos

2 Chiles jalapeños

1 Pedazo de cebolla

Aceite para freir

Sal

Preparación.

Se muele en la licuadora el tomate con los chiles y el pedazo de cebolla y se sofríe en una cacerola con un poco de aceite, cuando se fría muy bien se le pone la sal y un poco de agua para que quede una salsita no muy aguada y se deja aparte.

En un sartén se pone aceite y cuando el aceite esta caliente se fríen las tortillas y se colocan en los platos de dos ne dos, ya fritas las tortillas se van friendo los huevos procurando que no se rompan.

Es muy importante que el aceite no esté muy caliente a la hora de freír los huevos, pues si es  así los huevos no quedan fritos parejos.

Para servir se van colocando los huevos encima de las tortillas y se les vacía la salsa.

Se pueden servir con frijoles refritos y aguacate.

 

Huevos a la malagueña.

Ingredientes.

4 huevos

100 Grs. de jamón cocido

1 Lata de chicharos

1 Lata de esparragos

1/4 de Kg de camarones

2 Tomates grandes

1 Pedazo de cebolla

1 Diente de ajo

Margarina

Aceite de cocina

Preparación.

Se muelen los tomates con la cebolla y el diente de ajo y se fríe muy bien, se le pone un poco de agua a que quede una salsita espesa y se deja aparte. Se engrasan dos cacerolas refractarias con margarina y ahí se ponen en cada una dos huevos crudos estrellados sin que se rompan las yemas, se les pone encima la salsa, los chícharos y el jamón picado en cuadritos y se meten al horno a que cuajen según el gusto de la persona.

 

Huevos Rellenos.

Ingredientes

8 Huevos

3 Cucharaditas de Mayonesa

1 Cucharadita de Mostaza

1 Pimiento Morrón de lata

1 Cucharadita de pimentón

Preparación.

Los huevos se ponen a cocer con suficiente agua unos 15 min, se sacan de la lumbre y se ponen bajo el agua fría, se pelan con mucho cuidado, ya fritos se parten a la mitad a lo largo y se les saca las yemas con mucho cuidado, las yemas se ponen en un plato se machacan con un tenedor muy bien y se le pone la mayonesa, la mostaza, la sal, y la pimienta quedando una pastita no muy seca.

Con una cucharadita se rellenan los huevos que queden como volcanito y con un tenedor se rallan hacia arriba, por último se le pone un rabito de pimentón y un pedacito de pimiento morrón.