Receta para preparar dulce de camote con piña:

 

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de harina
  • 12 Huevos
  • 100 Gramos de manteca
  • 1/2 Litro de agua
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de anís
  • Aceite de cocina
  • Miel de piloncillo

 

Instrucciones:

  1. Se pone al fuego en una cacerola el agua con la manteca, sal y anís.
  2. Cuando suelta el hervor se deja unos tres minutos más y se le pone de golpe la harina batiendo fuerte  a que se ueza y se haga una bola, se saca del fuego y se deja enfriar.
  3. Ya fria se le van poniendo los huevos uno a uno, esto es, que se integre perfectamente el huevo antes de ponerle otro,, así se ponen ocho huevos enteros.
  4. Después nada mas se le agregan las yemas de igual manera una a una.
  5. Se ponen al fuego dos cacerolas con aceite suficiente, más o menos un litro de cada una.
  6. En una cacerola se pone la lumbre muy bajita y se van poniendo cucharadas pequeñas de masa, no muchas, unas seis y se estan bañando con la cuchara hasta que espongen.
  7. Ya que se ven bien esponjadas se pasan a la otra cacerola con el aceite que estará caliente y se dejan a que queden doraditos.
  8. Se sacan y se ponen en toallas de papel para quitarles el exceso de aceite.

 

Miel de piloncillo

  1. Se pone al fuego medio litro de agua con tres piloncillos partidos y una cucharada sopera de anís
  2. Cuando se ve la miel especita se saca del fuego y ya fría se cuela.

 

Listo! A disfrutar  el dulce de camote con piña más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂