Receta para preparar caldo tlalpeño

 

Ingredientes:

  • 1 Gallina partida en piezas
  • 200 gramos de garbanzos, remojados desde la víspera
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Rama de perejil o epazote
  • 1 Cucharada de sal
  • 2 Zanahorias
  • 1 Chipotle seco o chile piquín (opcional)
  • 3 Limones
  • 2 Aguacates

 

Instrucciones:

  1. Cueza la garbanza con 4 tazas de agua tibia
  2. Cuando esten medio cocidas, agreguele la gallina, ajos, las zanahorias, la sal y el perejil o epazote.
  3. Ya cocida la gallina, saque el caldo del fuego y sírvalo con aguacates rebanados y aparte los limones partidoc en dos y el chipotle o piquin.
  4. Si desea que el caldo pique, añadale el chile cuando de el ultimo hervor

 

Listo! A disfrutar del  caldo tlalpeño más rica que vas a probar, si la haces bien 🙂