Receta para preparar sopa de poro y papa
Ingredientes:
- 3 Cucharadas de aceite de cártamo
- 1/2 kilo de papas amarillas, peladas, lavadas, secas y cortadas en rectángulos
- 1 Poro grande rebanado
- 1 Jitomate grande o 2 chiquitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 Rama de perejil
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Ponga el aceite en una cacerola amplia.
- Añada las papas y el poro, tape la cacerola y deje freír las legumbres hasta que se acitronen (no deben dorarse)
- Licue el jitomate y agréguelo a lo demás
- Cuando el jitomate cambie de color, aumente el caldo, tape la cacerola y deje hervir a fuego suave hasta que cuezan las papas (más o menos 10 minutos)
Esta sopa puede hacerse sin el jitomate. En tal caso añadale media taza de caldo. (6 porciones)
Listo! A disfrutar la sopa de poro y papa más rica que vas a probar, si la haces bien 🙂
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