Ingredientes:

5 docenas de ostiones

2 tomates

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 chile jalapeño crudo picado

5 cucharas de cilantro picado

1 cucharada de harina

sal y pimienta

aceite de guisar

 

Preparación:

Se pone al fuego una cacerola con el aceite y cuando esté caliente se le pone el ajo, cebolla, tomate, chile, y cilantro, cuando se ve ya frito se le pone sal y se le vacía la harina; por último se le agregan los ostiones bien escurridos de su jugo y enjuagados.

Se dejan a fuego lento hasta quedar espesos.