Receta para preparar Pepian Verde:

 

Ingredientes:

  • 1 Kilo de carne de puerco partida en pedazos chicos
  • 1/2 Kilo de tomate verde (de cáscara)
  • 1 Pedazo de cebolla chico
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Chile verde jalapeño (opcional)
  • 1 Pedazo chico de cascara de aguacate
  • 1/2 Litro de agua
  • 200 Gramos de pepita
  • Sal
  • Aceite

 

Instrucciones:

  1. La carne se lava muy bien y se deja escurrir
  2. A los tomates se les quita la cáscara y se ponen a dar un hervor
  3. Las pepitas se fríen en un poquito de aceite sin que se quemen
  4. En la licuadora se muelen los tomates, chile, cebolla, ajo, pepita y cáscara de aguacate a que quede muy bien molido con un poquito de agua.
  5. En una cacerola se ponen dos cucharadas de aceite y se pone al fuego, cuando esté caliente se fríe la carne muy bien
  6. Cuando empieza a dorar se saca y se pone aparte
  7. En el aceite que quedó se cuela lo molido y se deja, cando la salsa se hace una pastita y le sale el aceite entonces se le pone el agua, se sazona con sal y pimienta y se le pone la carne.
  8. Se deja a fuego suave hasta que la carne esté bien cocida y la salsita espesa.

 

Listo! A disfrutar el Pepian Verde más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂