Ingredientes.

1 Kg de Filete cortado en 7 medallones sin aplanar.

14 Rebanadas de tocino

2 cucharadas de aceite de cártamo

Perejil Chino para adornar.

Salsa de Pimienta o Salsa Bearnesa.

 

Preparación.

Rodee cada filete con dos rebanadas de tocino y prendaselas con unos palillos.

Ponga una sartén gruesa y amplia a fuego fuerte y coloque allí solo los filetes que quepan en el fondo. Déjelos freír a fuego fuerte, sin tapar.

Al dorar de un lado, volteélos del otro.

Si los desea semicrudos, mantenga el fuego vivo y si los quiere bien cocidos, disminúyalo, pero en ningún caso los tape para que no suelten el jugo.

Acompáñelos con salsa Pimienta o Bearnesa.