Salsa de Pimienta

Ingredientes.

100 Gr. de mantequilla.

2 Cebollas finamente picadas

2 Cucharadas de harina

2 Cucharadas de pimienta negra recién molida.

1/2 Taza de Coñac / Ron Brandy

1 Taza de vino tinto

1 Taza de caldo de res

1 Pizca de Knor Swiza

Champiñones.

Preparación.

Caliente a fuego mediano la mantequilla y añádale la cebolla para que acitrone. Aumente la harina y déjela dorar por unos minutos, sin dejar de mover. Agregue el coñac y deje hervir, moviendo siempre. Adicione el resto de los ingredientes y deje la salsa a fuego suave durante una hora. (Esta salsa se conserva bien por muchos días.)

 

 

Se usa comúnmente en carnes.  Filete Miñon