Receta para preparar chan chan de cazón:
Ingredientes:
- 1 Kilo de cazón en trzo
- 1 Kilo de tomate
- 2 Cebollas rebanadas
- 2 Dientes de ajo
- 2 Chiles jalapeños
- 6/8 Hojas de epazote
- Aceite de cocina
- Sal
- Tortillas 10 o 12
Instrucciones:
- El cazón se pone a cocer en agua a cubrirlo con sal y una hoja de epazote. Cuando se cuece se saca del agua y se deja enfriar para partirlo en pedazos y quitarle el pellejo y6 las espinas.
- En una cacerola se pone aceite a calentar y se srofríe la cebolla rabanada un momento.
- Después se le vacía el tomate molido y colado y se deja freir muy bien, se sazona con la sal y la rama de epazote.
- Las tortillas se fríen en aceite caliente y se le pone un poco de cazón desmenuzado a cada una y salsa encima, de preferencia se pone una tortilla con cazón y otra encima de la misma forma.
Listo! A disfrutar el chan chan de cazón más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂
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