Chan chan de cazón

Receta para preparar chan chan de cazón:

 

Ingredientes:

• 1 Kilo de cazón en trzo
• 1 Kilo de tomate
• 2 Cebollas rebanadas
• 2 Dientes de ajo
• 2 Chiles jalapeños
• 6/8 Hojas de epazote
• Aceite de cocina
• Sal
• Tortillas 10 o 12

 

Instrucciones:

1. El cazón se pone a cocer en agua a cubrirlo con sal y una hoja de epazote. Cuando se cuece se saca del agua y se deja enfriar para partirlo en pedazos y quitarle el pellejo y6 las espinas.
2. En una cacerola se pone aceite a calentar y se srofríe la cebolla rabanada un momento.
3. Después se le vacía el tomate molido y colado y se deja freir muy bien, se sazona con la sal y la rama de epazote.
4. Las tortillas se fríen en aceite caliente y se le pone un poco de cazón desmenuzado a cada una y salsa encima, de preferencia se pone una tortilla con cazón y otra encima de la misma forma.

 

Listo! A disfrutar el chan chan de cazón más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂