Pavo al horno

Receta para preparar chuletas poblanas:

 

Ingredientes:

• 1 Pavo  de 6 a 8 kilos
• 1/4 kilo de chile ancho
• 2 chipotles secos
• 5 dientes de ajo
• 1/2 Cebolla mediana
• 1 Cucharadita de orégano
• 2 Cucharadas grandes de vinagre
• 1 Taza de agua
• Sal y pimienta

 

Instrucciones:

1. El pavo se lava muy bien por fuera y por dentro, se le pone sal y pimienta, y se le pone en una charola  o pavera.
2. Los chiles se desvenan y se ponen en la flama directa a que se asen por los dos lados sin que se quemen.
3. Ya asados se ponen con agua a hervir un rato con los chipotles, cuando ya estan blanquitos se ponen a moler con vinagre ajo, cebolla, orégano y sal.
4. Se unta el pavo con aceite y después con el chile molido por todos lados y el chile que quede se le one a los lados con el agua.
5. Las piernas se amarran entre si para que no se abran.
6. Se tapa con papel aluminio y se mete al horno.
7. Se voltea con mucho cuidado cada media hora y cuando está cocido se destapa y se deja dorar un poco. Si tiene mucho jugo, el pavo se saca y se pone en un platón.
8. Se puede rellenar con picadillo y huevos cocidos.
9. Se adorna con hojas de lechuga.

Listo! A disfrutar el pavo al horno más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂