Receta para preparar pierna de puerco mechada con jamón:

 

Ingredientes:

  • 1  o  1 1/2  Kilo de puerco en un solo trozo
  • 100 Gramos de jamón en una rebanada
  • 10 Ciruelas pasas
  • 12 Almendras
  • 1 Cebolla partida en gajos delgados
  • 1/2 Cuarto de litro de crema
  • 1/4 Vaso de vino Jerez
  • 6 Manzanas
  • 1 Cucharada de harina
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Cascarita de limón
  • 1 Rajita de canela
  • 1 Taza de agua
  • 1 Cucharada de consomé en polvo
  • 2 Cucharadas de brandy
  • Aceie de cocina
  • Sal
  • Pimienta

 

Instrucciones:

  1.  La pierna se limpia muy bien de grasa y pellejos.
  2. Se le hace unos cortes profundos y se le pone el jamón partido en cuadritos, ciruelas pasas y almendra y se le pone sal y pimienta.
  3. Se pone una cacerola al fuego con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente se fríe la carne a que se dore un poquito, a medio freír.
  4. Se le pone la cebolla,  cuando empieza a dorar se le pone agua y consomé, se deja a fuego bajo que se cueza perfectamente.
  5. Ya fuera del fuego se le pone vino jerez y crema.
  6. La carne se rebana y se le pone la salsa colada por encima, que habrá quedado especita.

 

Listo! A disfrutar las pierna de puerco mechada con jamón más ricas que vas a probar, si la haces bien 🙂