Receta para preparar pierna de puerco mechada con jamón:
Ingredientes:
- 1 o 1 1/2 Kilo de puerco en un solo trozo
- 100 Gramos de jamón en una rebanada
- 10 Ciruelas pasas
- 12 Almendras
- 1 Cebolla partida en gajos delgados
- 1/2 Cuarto de litro de crema
- 1/4 Vaso de vino Jerez
- 6 Manzanas
- 1 Cucharada de harina
- 2 Cucharadas de azúcar
- 1 Cascarita de limón
- 1 Rajita de canela
- 1 Taza de agua
- 1 Cucharada de consomé en polvo
- 2 Cucharadas de brandy
- Aceie de cocina
- Sal
- Pimienta
Instrucciones:
- La pierna se limpia muy bien de grasa y pellejos.
- Se le hace unos cortes profundos y se le pone el jamón partido en cuadritos, ciruelas pasas y almendra y se le pone sal y pimienta.
- Se pone una cacerola al fuego con dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente se fríe la carne a que se dore un poquito, a medio freír.
- Se le pone la cebolla, cuando empieza a dorar se le pone agua y consomé, se deja a fuego bajo que se cueza perfectamente.
- Ya fuera del fuego se le pone vino jerez y crema.
- La carne se rebana y se le pone la salsa colada por encima, que habrá quedado especita.
Listo! A disfrutar las pierna de puerco mechada con jamón más ricas que vas a probar, si la haces bien 🙂
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