Receta para preparar pollo en adobo:

 

Ingredientes:

  • 1 Pollo partido en pedazos
  • 3 Tomates
  • 1 Chile ancho
  • 1 Chipotle
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pedazo de cebolla
  • 2 Pimientas negras
  • 1/4 Cucharadita de comino
  • Aceite de cocina
  • Sal

 

Instrucciones:

  1. El pollo se lava y se limpia muy bien.
  2. En un sartén se pone 2 cucharadas de aceite y cuando está caliente se sofríe el pollo, se saca y se deja en un platón.
  3. El chile ancho se asa a fuego directo y se pone en una cacerola con agua a hervir un rato junto con el chipotle.
  4. Los tomates, cebolla y ajo se ponen en un comal en la lumbre a asar a fuego hasta que se vean cocidos .
  5. En la licuadora se muele el tomate, chiles, ajo, cebolla, pimienta y comino.
  6. En una cacerola se pone dos cucharadas de aceite al fuego y cuando está caliente se le vacía lo molido y se deja a que se fría muy bien.
  7. Cuando se ve que ya le brotó el aceite se le pone una taza de agua y se rectifica de sal, se agrega el pollo, se deja unos 20 minutos a fuego bajo o hasta que quede bien cocido.
  8. La salsa no debe quedar muy aguada.

 

Listo! A disfrutar el pollo en adobo más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂