Receta para preparar pollo en pipian:

 

Ingredientes:

  • 1 pollo limpio
  • 5 Tomates
  • 100 Gramos de pepita pelada
  • 50 Gramos de ajonjolí
  • 1 Pedazo de cebolla
  • 2 DIentes de ajo
  • 1 Rajita de canela
  • 2 Pimientas  negras
  • La mitad de un chile ancho asado y hervido
  • Aceite de cocina
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 Kilo de papitas cocidas y peladas

 

Instrucciones:

  1. El pollo se lava y limpia muy bien.
  2. En un comal se pone el tomate, cebolla, ajo a que se asen muy bien.
  3. En un sartén con un poquito de aceite se fríen las pepitas, despues el ajonjolí y la rejita de canela.
  4. El chile ancho se desvena y se asa al fuego directo y se ablande
  5. En la licuadora se muele el tomate, ajo, cebolla, chile ancho, pepita, ajonjolí, canela y pimienta.
  6. Se pone una cacerola al fuego con dos cucharadas de aceite y se deja hervir un poco hasta que espese, moviendo con una paleta de madera constantemente.

 

Listo! A disfrutar el pollo en pipian más rico que vas a probar, si la haces bien 🙂