Receta para preparar Pulpos a la marinera:

 

Ingredientes:

  •  1 Kilo de pulpos cocids y picados
  • 1 kilo de tomate picado
  • 1 Cebolla grande
  • 3 Dientes de ajo
  • 3 Cucharadas de perejil
  • 1 Vaso de vino blanco
  • 8 Hojas de laurel
  • 1 Frasco de aceitunas
  • Aceite de olivo
  • Aceite de cocina
  • Pimienta
  • Sal

 

Instrucciones:

  1. A los pulpos se les saca una bolsa, que es el estomago y en el que viene la tinta, la cual se conoce porque es un pedacito como el tamaño de un frijol grande mas o menos. Si se tiene duda se pide donde se compra que se le indique donde esta y se saca con mucho cuidado, ya que se puede romper.
  2. Se lavan por etapas para que queden bien limpios. Se ponen en un recipiente y se les exprimen dos limones, se dejan unos diez minutos, pasando ese tiempo se restregan como si se estuviera lavando ropa para sacarle la baba, se enjuagan muy bien y se vuelve a hacer la misma operación dos veces mas o hasta que se sienta que no tiene nada de baba.
  3. Despues se ponen en una cacerola y se ponen a cocer sin nada de agua con la lumbre bajita. Se nota que están cocidos cuando se pellizcan y se sienten blanditos.
  4. Antes de picarlos se les quita con un cuchillo las partes mas oscuras del pulpo pues ya cocidas le salen, después se parten del tamaño que se deseen y se pican.
  5. Se le pone una cacerola con aceite de olivo y de cocina, y cuando está caoliente se le pone el ajo a que se sofria muy bien, después se le agrega la cebolla y por último el tomate con el perejil
  6. Se deja al fuego un rato, y cuando se ve que le sale el aceite se le agregan los pulpos, vino blanco, yerbas de olor, aceitunas y un puntito de sal
  7. Se dejan al fuego bajo hasta que se vea la salsita no muy espesa

 

Listo! A disfrutar e osPulpos a la marinera más ricos que vas a probar, si la haces bien 🙂