Ricas Recetas
Receta para preparar Pulpos encebollados:
Ingredientes:
- 1 Kilo de pulpos cocidos y picados
- 2 Cebolas rebanadas en gajitos
- 2 Chiles jalapeños en rebanadas (opcional)
- 4 Cucharadas de cilantro picado
- 1 Cucharada de aceite de olivo
- 2 Cucharadas de aceite de cocina
- Pimienta
- Sal
Instrucciones:
- A los pulpos se les saca una bolsa, que es el estomago y en el que viene la tinta, la cual se conoce porque es un pedacito como el tamaño de un frijol grande mas o menos. Si se tiene duda se pide donde se compra que se le indique donde esta y se saca con mucho cuidado, ya que se puede romper.
- Se lavan por etapas para que queden bien limpios. Se ponen en un recipiente y se les exprimen dos limones, se dejan unos diez minutos, pasando ese tiempo se restregan como si se estuviera lavando ropa para sacarle la baba, se enjuagan muy bien y se vuelve a hacer la misma operación dos veces mas o hasta que se sienta que no tiene nada de baba.
- Despues se ponen en una cacerola y se ponen a cocer sin nada de agua con la lumbre bajita. Se nota que están cocidos cuando se pellizcan y se sienten blanditos.
- Antes de picarlos se les quita con un cuchillo las partes mas oscuras del pulpo pues ya cocidas le salen, después se parten del tamaño que se deseen y se pican.
- En una cacerola se pone aceite de olivo y de cocina
- cuando esté caliente se vacían los pulpos y se dejan unos tres minutos, después se le agregan los chiles, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta y se deja a que se fría todo junto unos cinco minutos
Listo! A disfrutar los Pulpos encebollados más ricos que vas a probar, si la haces bien 🙂
