Receta para  preparar  tamales yucatecos:

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de masa
  • 1/4 Kilo de manteca
  • 1 Rollo de hojas de plátano
  • 4 Tomates picados
  • 1 Cebolla picadita
  • 1 Chile dulce picadito (opcional) o 1 pimiento
  • 1/2 Taza de masa
  • 1 Rama de epazote
  • 1 Pollo cocido
  • La mitad de una pastilla de achiote
  • Sal

 

Instrucciones:

  1. Se hace un atolito con la mitad de la taza de masa y caldo de pollo, se pone al fuego en una cacerola y cuando ya hirvió y se ve cocido se apaga.
  2. Se le pone el tomate, cebolla, epazote picadito y una cucharada sopera de achiote, en esa salsa se le pone el pollo desmenuzado .
  3. Se revuelve muy bien la masa con sal y manteca.
  4. Las hojas se parten en pedazos como 20×20 cm y se lavan y secan muy bien.
  5. Se agarra una cucharada  sopera de masa y se extiende con la mano una cucharada de relleno, se doble la tortilla en dos y los extremos con todo y hoja y se van acomodando en la vaporera.
  6. Se dejan en la lumbre una media hora más o menos.

 

Listo! A disfrutar los tamales yucatecos más ricas que vas a probar, si la haces bien 🙂