Ensalada Waldorf

Ingredientes:

1 kilo de manzana pelada y picada

1/2 taza de apio picado

1 lata de piña en rebanadas picadas

100 gramos de nuez picada

100 gramos de cerezas

ADEREZO:

2 huevos crudos

1 taza de agua

3 cucharadas de vinagre

1 cucharada de maizena

1 cucharada de sal

6 cucharadas de azúcar

1 cucharada de mostaza

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en un refractario a baño María, o sea en una cacerola con agua se introduce el refractario con los ingredientes y se está meneando hasta que se vea bien cocido, fuera del fuego se le pone una cucharada de margarina y cuando enfría se le pone 1/4 de crema.

Las manzanas con el apio, piña, nueces y piñones se ponen en la ensaladera y se les pone el aderezo. Se revuelve todo muy bien y se adorna con cerezas y hojas de naranja.