Editor BWOSDDescubre la deliciosa combinación de sabores en esta receta de salmón con papas cambray como complemento. El salmón se cocina a la perfección con una glaseada de mostaza y miel, que le da un toque dulce irresistible. Mientras tanto, las papas cambray se doran en mantequilla y se aromatizan con ajo y romero, creando un acompañamiento perfecto que complementa la suavidad del salmón.
Ideal para una cena rápida durante la semana o una ocasión especial, este plato es fácil de preparar y garantiza una experiencia culinaria exquisita. La mezcla de sabores y texturas hará que este plato se convierta en un favorito en tu mesa.
Ingredientes
Para el salmón:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
- 2 cucharadas de mostaza de tu preferencia
- 2 cucharadas de miel
- Jugo de un limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
Para las papas cambray:
- 500 g de papas cambray (pequeñas)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado (para decorar)
Instrucciones
Preparar el salmón:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un tazón pequeño mezcla la mostaza, la miel, el jugo de un limón, el aceite de oliva y el ajo picado.
- Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y unta la mezcla de mostaza y miel sobre cada filete.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y coloca una ramita de romero si lo deseas.
- Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y caramelizado en la superficie.
Preparar las papas cambray:
- Lava bien las papas cambray y córtalas por la mitad si son muy grandes.
- En una olla grande con agua salada, cocina las papas cambray hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escúrrelas y reserva.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y cocina hasta que esté dorado (1-2 minutos).
- Añade las papas cambray y cocina hasta que estén doradas y crujientes por fuera (aproximadamente 5-7 minutos). Agrega sal, pimienta y el romero fresco si lo usas.
Servir:
- Sirve los filetes de salmón junto con las papas cambray.
- Decora las papas con el perejil fresco picado.
¡Y listo! Un plato lleno de sabor y con un toque dulce y picante que hará que todos pidan más.
Finalmente, aquí te dejo algunas recomendaciones de vinos que maridan bien con el salmón a la mostaza y miel con papas cambray:
Blancos:
- Chardonnay: Un Chardonnay con notas de manzana y un toque de roble complementará el salmón caramelizado y el dulzor de la miel.
- Sauvignon Blanc: Su acidez y notas cítricas realzarán los sabores del salmón y equilibrarán el dulzor de la mostaza y miel.
- Riesling: Un Riesling seco o ligeramente semidulce funcionará bien con el toque dulce del salmón y la mantequilla en las papas.
Rosados:
- Rosado Provenzal: Fresco y seco, con notas frutales que complementarán tanto el salmón como las papas cambray.
Tintos:
- Pinot Noir: Un Pinot Noir ligero y afrutado es una opción versátil que no abrumará los sabores delicados del salmón.
- Gamay: Con su perfil frutal y suave, un Gamay es ideal para acompañar platos con un toque dulce como este.
¡Espero que estas sugerencias te ayuden a elegir el vino perfecto para tu cena!
