Receta para preparar Mole verde:

 

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de carne de puerco en trozos
  • 1/2 kilo de costillitas de puerco
  • 1/2 de tomate verde (de cáscara)
  • 1 Pedazo chico de cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Chile jalapeño o más (opcional)
  • 3 Hojas de acuyo
  • 4 Cucharadas de cilantro
  • 2 Chayotes
  • 2 Calabacitas
  • 2 Elotes
  • 100 Gramos de Ejotes
  • 100 Gramos de chícharos pelados
  • 1 Taza de masa
  • 1 Cucharada de Manteca
  • Aceite de cocina
  • Sal

Instrucciones:

  1. La carne se pone al fuego con dos litros de agua con sal
  2. Las verduras se pelan y parten en pedazos chicos
  3. Cuando ya la carne este a medio cocer se le ponen las verduras a que se cueza todo junto
  4. En la licuadora  se muele el tomate con el chile, cebolla, ajo, dos hojas de acuyo y el cilantro, cuando este bien molidose fríe en dos cuacharadas de aceite, después se le vacia la carne con las verduras
  5. A la masa se le pone sal y manteca y se revuelven muy bien, se agarran unos pedazos como de 2 cm y se le pone un pedacito de acuyo en el centro y se van agregando al puerco a que se cuezan con todo, se rectifica de sal
  6. Se le puede poner agua si se ve muy espesa

 

Listo! A disfrutar el Mole verde más rico que vas a probar, si lo haces bien 🙂