Receta para preparar Mole verde:
Ingredientes:
- 1/2 Kilo de carne de puerco en trozos
- 1/2 kilo de costillitas de puerco
- 1/2 de tomate verde (de cáscara)
- 1 Pedazo chico de cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 Chile jalapeño o más (opcional)
- 3 Hojas de acuyo
- 4 Cucharadas de cilantro
- 2 Chayotes
- 2 Calabacitas
- 2 Elotes
- 100 Gramos de Ejotes
- 100 Gramos de chícharos pelados
- 1 Taza de masa
- 1 Cucharada de Manteca
- Aceite de cocina
- Sal
Instrucciones:
- La carne se pone al fuego con dos litros de agua con sal
- Las verduras se pelan y parten en pedazos chicos
- Cuando ya la carne este a medio cocer se le ponen las verduras a que se cueza todo junto
- En la licuadora se muele el tomate con el chile, cebolla, ajo, dos hojas de acuyo y el cilantro, cuando este bien molidose fríe en dos cuacharadas de aceite, después se le vacia la carne con las verduras
- A la masa se le pone sal y manteca y se revuelven muy bien, se agarran unos pedazos como de 2 cm y se le pone un pedacito de acuyo en el centro y se van agregando al puerco a que se cuezan con todo, se rectifica de sal
- Se le puede poner agua si se ve muy espesa
Listo! A disfrutar el Mole verde más rico que vas a probar, si lo haces bien 🙂
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