ARROZ CON RAJAS Y ELOTE

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 1 taza de arroz blanco lavado y escurrido
• 2 ½ tazas de agua
• 1 diente de ajo
• 4 chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
• ¼ lt de crema o 1 lata de media crema
• 100 grs de queso manchego rallado
• 1 lata de elote desgranado
• ½ cebolla cortada en rajas
• 1 cucharada de margarina
• aceite de guisar
• sal y pimienta

 

RECETA PASO A PASO

1. El arroz se pone en la lumbre con un poco de aceite y un pedazo de ajo a que se fría sin quemarse.
2. se le pone 2 ½ tazas de agua y sal y se baja la flama cuando suelte el hervor.
3. Se revuelve de vez en cuando hasta que quede perfectamente seco y cocido.
4. En otra cacerola se pone la margarina y un poco de aceite para sofreír las rajas de poblano y cebolla.
5. Se saca del fuego y se revuelve con la crema, sal, pimienta y el elote.
6. Se engrasa un refractario, se pone la mitad del arroz, la mitad de la mezcla de rajas, la otra mitad del arroz y la otra mitad de las rajas.
7. Se pone el queso rallado encima y se mete al horno unos minutos tapado con papel aluminio.